NYHET! - Konferanse Gourmet

Legg litt ekstra i neste kurs eller konferanse; bestill en Konferanse Gourmet. For oss betyr ikke ”Gourmet” bare spesielt god mat, men også service og opplegg utover det man vanligvis forventer.

For oss betyr ikke ”Gourmet” bare spesielt god mat. For at konferansen din skal bli perfekt, legger vi vekt på at både naturen, luften, områdets egenart og sesongen vi er i skal gjenspeiles i maten. Det oppnår vi best ved å bruke sesongens ingredienser fra Gålå-området, behandle dem slik man har gjort i uminnelige tider; røyke, speke, salte, grave og sylte for å ha tilgang til råstoffene over lengre tid. Visste du at hele Gålå-området er fullt av ville urter og grønnsaker? Disse går naturligvis igjen i Konferanse Gourmet. Velkommen - maten vi lager får du ingen andre steder!

Litt mer, litt bedre

Når du er på konferanse, er det ofte opplevelsene rundt selve det faglige som sitter igjen. Utsikten, utᴀuktene - og naturligvis maten. På Wadahl har vi tatt konsekvensen av at mange ønsker seg en ekstra god matopplevelse når de først er på seminarer, møter og konferanser. Derfor ønsker vi deg nå velkommen til Wadahls unike Konferanse Gourmet.

Om menyen

Menyen skifter med årstidene. Vi har et høyt gastronomisk ambisjonsnivå, basert på at vi etter vår mening har noen av verdens beste råvarer i Gålå-området. Både grønnsaker, bær, rotfrukter, sopp, lam og elg, rein, storfe, fugl og svin - det dyrkes, avles, ἀskes, jaktes og sankes for at du og dine skal få kun det beste fra nærområdet. Felles for alle menyene våre er altså at de inneholder kortreist mat, så langt det er mulig. Det samme gjelder naturligvis for drikke til maten - i tillegg til de beste viner fra Europa, USA, Sør-Amerika og Australia, lages det lokale drikkevarer av bær og frukt, malt, humle og friskt Ḁellvann.

Vinkurs / vinsmaking

Vi arrangerer ganske så uhøytidlige vinsmakinger og vinkurs, der smak og sammensetningen av mat og vin står i høysetet. Vi har ikke ambisjoner om å lære opp nye sommelierer - målet er å gi deltagerne sansen for den gode vin i kombinasjon med ganefryd på tallerken. Hva slags vin kan man drikke til vilt? Er det forskjell på laks, ørret og røye når det gjelder drikke? Er det en myte at man kan drikke rødvin til torsk? Disse og ᴀere andre spørsmål deltagerne måtte ha på hjertet blir behan-dlet seriøst - det er de verdt. Jo sikrere deltagerne blir på egne valg, jo mer føler vi at vi har lykkes.

Team building - matkurs

Filosoἀen bak team building er at man skal lære seg å trekke samme vei; jobbe for et felles mål. Slik er det med mat, også - hvordan kan et lag av mennesker som kanskje er ”ristet sammen” for anledningen, lære seg å få det beste ut av hver deltager? Og hvordan skal man ἀnne ut hvem som passer til hva? Vi har lang erfaring, både med mat og mennesker, og kjenner til en del små knep som avslører om en person er et naturlig medlem i kjøkkenpersonalet eller ei ...

VIP Gourmet i lavvo